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カリメーラでは自家製天然酵母だけを使ってパンを焼いています。 「カリメーラ」とはギリシャ語で、“おはようございます”という意味です。 主にレーズンから起こした酵母を使うのですが、このレーズン酵母は古代ギリシャ人が発明した […]
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