当店は、一年中その時期の旬のものを毎日使っています。マグロは生もので主に青森か、宮城産を使用。その他、白身等は近海物を使っています。また、鯨類（ベーコン及び、塩さらし等）を日本捕鯨協会に登録しているため、一年中安定して皆様方に提供しております。